Spargelauflauf mit Schinken

Wenn frischer Spargel angeboten wird, dann versuchen sie unser köstliches Rezept vom Spargelauflauf mit Schinken.

Rezepte Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

1 kg Spargel (weiß)
4 Stk Eier
150 g Schinken
2 EL Olivenöl
1 Tasse Milch
0.5 Becher Schlagobers
0.5 Bund Petersilie
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Zeit

50 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Für den Spargelauflauf mit Schinken zuerst den Spargel schälen, die harten Enden abschneiden und in einem Topf mit Salzwasser bissfest kochen, gut abtropfen lassen.
  2. In der Zwischenzeit das Backrohr auf 160 Grad vorheizen und eine Auflaufform mit Öl ausstreichen. Den Schinken klein würfeln und die Petersilie waschen und fein hacken.
  3. Eier, Schinken, Salz, Pfeffer, Petersilie, Milch und Obers in einer Schüssel gut verrühren.
  4. Den Spargel in die Auflaufform schlichten und mit der Eiermasse übergießen. Im Backrohr etwa 30 Minuten backen.

Tipps zum Rezept

Servieren sie dazu Tomatensalat und frisches Baguette.

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