Spargelcremesuppe

Name: Spargelcremesuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 20 g Butter; 750 ml Gemüsesuppe; 1 Prise Muskatnuss; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 200 ml Schlagobers; 4 EL Schnittlauch; 300 g Spargel; 50 ml Weißwein; 1 Stk Zwiebel

Erstellt von isa1991

Ein feines Süppchen im Frühling ist diese Spargelcremesuppe. Hier das schmackhafte Rezept zum Nachkochen.

Foto isa1991

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 6 Portionen

300	g	Spargel
20	g	Butter
1	Stk	Zwiebel
50	ml	Weißwein
750	ml	Gemüsesuppe
200	ml	Schlagobers
1	Prise	Muskatnuss
4	EL	Schnittlauch
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den Spargel schälen, die holzigen Enden entfernen und in kleine Stücke schneiden. Zwiebel fein schneiden und in Butter mit dem Spargel leicht anrösten.
Mit Weißwein ablöschen und mit der Gemüsesuppe aufgießen. Die Suppe ca. 15 min köcheln lassen.
Den Schlagobers dazugeben und danach pürieren. Mit Salz und Pfeffer sowie Muskatnuss abschmecken und mit Schnittlauch garnieren.