Spargelrisotto mit Schinken

Name: Spargelrisotto mit Schinken
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 EL Butter; 5 EL Olivenöl; 50 g Parmesan (gerieben); 1 Prise Pfeffer; 250 g Risotto-Reis; 1 Prise Salz; 150 g Schinken; 500 g Spargel; 120 ml Weißwein; 1 Stk Zwiebel

Ein feines Abendessen an einem schönen Frühlingstag ist das Spargelrisotto mit Schinken. Ein Rezept für die ganze Familie.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (80 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Spargel
5	EL	Olivenöl
1	Stk	Zwiebel
120	ml	Weißwein
250	g	Risotto-Reis
150	g	Schinken
50	g	Parmesan (gerieben)
2	EL	Butter
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

Kategorien

Risotto Rezepte Einfache Rezepte Fleisch Rezepte Frühlingsrezepte Spargelrezepte Vorspeisen Rezepte Hauptspeisen Rezepte

Zeit

50 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für das Spargelrisotto mit Schinken den Spargel schälen, die harten Enden entfern und in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel schälen und fein hacken.
Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Spargel und Reis zugeben und kurz mitdünsten. Mit der Suppe ablöschen und unter ständigem Rühren den Reis weich dünsten.
Den Schinken in Streifen schneiden und mit der Butter und Parmesan unterrühren.
Vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer abschmecken.