Spargelrisotto mit Schinken

Name: Spargelrisotto mit Schinken
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 EL Butter; 5 EL Olivenöl; 50 g Parmesan (gerieben); 250 g Risotto-Reis; 150 g Schinken; 500 g Spargel; 120 ml Weißwein; 1 Stk Zwiebel

Ein feines Abendessen an einem schönen Frühlingstag ist das Spargelrisotto mit Schinken. Ein Rezept für die ganze Familie.

Bewertung: Ø 4,2 (73 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Spargel
5	EL	Olivenöl
1	Stk	Zwiebel
120	ml	Weißwein
250	g	Risotto-Reis
1	Prise	Salz und Pfeffer
150	g	Schinken
50	g	Parmesan (gerieben)
2	EL	Butter

Kategorie

Risotto Rezepte

Zeit

50 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
30 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

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Zubereitung

Für das Spargelrisotto mit Schinken den Spargel schälen, die harten Enden entfern und in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel schälen und fein hacken.
Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Spargel und Reis zugeben und kurz mitdünsten. Mit der Suppe ablöschen und unter ständigem Rühren den Reis weich dünsten.
Den Schinken in Streifen schneiden und mit der Butter und Parmesan unterrühren.
Vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer abschmecken.