Spargelsalat mit Bärlauch

Die perfekte frühlingshafte Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch ist der Spargelsalat mit Bärlauch. Versuchen sie dieses köstliche Rezept.

Spargelsalat mit Bärlauch Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 4 Portionen

1 kg Spargel (grün)
50 g Bärlauch
5 EL Balsamicoessig (weiß)
2 EL Senf
5 EL Olivenöl
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Für den Spargelsalat mit Bärlauch zuerst den Spargel putzen und im kochendem Salzwasser ca. 5 min. garen, abgießen (Kochwasser dabei auffangen) abtropfen und auskühlen lassen und anschließend in 3 cm Stücke schneiden.
  2. Den Bärlauch waschen und fein hacken. 125 ml Spargelwasser mit Essig und Senf verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Spargel, Bärlauch und Öl vermengen und mit dem Dressing marinieren.

Nährwert pro Portion

kcal
128
Fett
13,72 g
Eiweiß
0,76 g
Kohlenhydrate
1,17 g
Detaillierte Nährwertinfos

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