Spargelsalat mit Bärlauch

Name: Spargelsalat mit Bärlauch
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 5 EL Balsamicoessig (weiß); 50 g Bärlauch; 5 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 EL Senf; 1 kg Spargel (grün)

Die perfekte frühlingshafte Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch ist der Spargelsalat mit Bärlauch. Versuchen sie dieses köstliche Rezept.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 4 Portionen

1	kg	Spargel (grün)
50	g	Bärlauch
5	EL	Balsamicoessig (weiß)
2	EL	Senf
5	EL	Olivenöl
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Für den Spargelsalat mit Bärlauch zuerst den Spargel putzen und im kochendem Salzwasser ca. 5 min. garen, abgießen (Kochwasser dabei auffangen) abtropfen und auskühlen lassen und anschließend in 3 cm Stücke schneiden.
Den Bärlauch waschen und fein hacken. 125 ml Spargelwasser mit Essig und Senf verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Spargel, Bärlauch und Öl vermengen und mit dem Dressing marinieren.