Spargelspitzen gebacken mit Zitronen-Soja Butter

Ein tolles Vorspeisen Rezept sind diese Spargelspitzen gebacken mit Zitronen-Soja Butter. Auch für Vegetarier und Veganer geeignet.

Rezepte Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,0 (33 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 Bund Spargel
1 Prise Meersalz
1 Prise Pfeffer
0.06 l Olivenöl
150 g Butter
2 Stk Zitronengrass
1 Stk Chilischote
1 Stk Knoblauchzehe
2 EL Soja Sauce
0.5 Stk Zitrone (Saft )

Zeit

40 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Für die Spargelspitzen gebacken mit Zitronen-Soja Butter zuerst den Spargel gut waschen, harte Enden entfernen und schälen.
  2. Zitronengras und Chilischoten putzen und klein schneiden. Ebenso den Knoblauch schälen und fein hacken.
  3. Für die Zitronen-Soja Butter die Butter in einem Kochtopf schmelzen. Zitronengras, Chili und Knoblauch hinzufügen und bei kleiner Flamme einmal kurz aufkochen.
  4. Den Spargel in einen Bräter legen, mit Olivenöl beträufeln, salzen und pfeffern. Inzwischen den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen und dann den Spargel darin 8-10 Min. braten. Anschließend warm stellen.
  5. Nun die gewürzte Butter mit der Sojasauce und dem Zitronensaft vermischen. Die Zitronen-Soja-Butter um den Spargel gießen und sofort heiß servieren.

Tipps zum Rezept

Für dieses Rezept kann Thai-Spargel (lange, dünne Stangen mit geschlossenen Köpfen) oder junger Spargel verwendet werden.

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