Spiegelei auf gebratenen Tomaten

Erstellt von Farori

Spiegelei auf gebratenen Tomaten ist ein wunderbares Rezept für einen Brunch am Sonntag. Ihre Familie wird begeistert sein.

Spiegelei auf gebratenen Tomaten

Bewertung: Ø 4,8 (8 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

4 Stk Ei
4 EL Olivenöl
1 Stk Tomate
0.5 TL Oregano (gerebelt)
4 Prise Salz
Portionen
Einkaufsliste

Kategorie

Brunch Rezepte

Zeit

20 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Die Tomaten gut waschen, Strunk ausschneiden, dann in gleichmäßige 1cm dicke Scheiben schneiden. Im weiteren die mittleren vier Scheiben verwenden.
  2. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Vier Tomatenscheiben in die Pfanne legen, mit etwas Oregano und Salz bestreuen und scharf anbraten. Wenden und von der anderen Seite auch scharf anbraten.
  3. Nun die Eier einzeln über den garen Tomatenscheiben aufschlagen und bei sanfter Hitze stocken lassen. Mit etwas Salz würzen, jedes Spiegelei mit etwas Parmesan bestreuen und warm servieren.

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