Spieß mit Kren-Dip und Brotchips

Spieß mit Kren-Dip und Brotchips sind einfach zubereitet, mit diesem Rezept kann der Somme kommen!

Rezepte Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

500 g Schweinefleisch
3 Stk gelbe Zwiebeln
1 Stk Melanzani
1 TL Salz
0.5 TL Pfeffer

Zutaten für den Dip

1 EL Kren
80 g Joghurt
1 Stk Dotter
150 ml Olivenöl
1 TL Grillsenf
1 Spr Essig
1 Prise Salz
1 Prise Zucker

Zutaten für die Brotchips

4 Schb Weißbrot
1 EL Olivenöl
2 Stk Knoblauchzehen

Zeit

40 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Zuerst das Backrohr auf 180 °C vorheizen. Medaillons putzen und in 8 gleich große Stück schneiden. Zwiebel schälen und in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Melanzani in 1-2 cm große Würfel schneiden
  2. Für den Dip zuerst Dotter mit Salz und Senf vermischen und Öl (langsam) nach und nach einrühren. Mit Essig und Zucker abschmecken. Danach Joghurt und Kren einrühren, bis zum Servieren kalt stellen.
  3. In der Zwischenzeit die Brotscheiben mit Öl beträufeln. Nun ein Backblech mit Backpapier belegen und im vorgeheizten Rohr 5-10 Minuten backen.
  4. Jetzt die Spiesse fertigen: dazu abwechselnd Medaillons, Zwiebel und Melanzani aufstecken; alles salzen und pfeffern. Beidseitig 2-3 Minuten grillen. Brotchips mit Knoblauch einreiben, mit Spießen und Dip servieren.

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