Spitzwegerich-Salat

Ein sommerliches Rezept mit Wildkräutern ist dieser köstliche Spitzwegerich-Salat mariniert mit einer erfrischenden Vinaigrette.

Rezepte Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,1 (11 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1 Bund Spitzwegerichblätter
0.5 Stg Lauch
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
3 EL Olivenöl
2 Schb Speck

Zutaten Vinaigrette

2 EL Balsamicoessig (weiß)
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Prise Zucker
1 TL Thymian (getrocknet)
1 EL Traubenkernöl
1 EL Olivenöl

Zeit

20 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Wir beginnen damit die halbe Lauchstrange der Länge nach zu halbieren und dann in feine Ringe zu schneiden. In eine ofenfeste Form gelegt werden die Ringe mit Pfeffer, Salz und Olivenöl mariniert und im Ofen bei 190°C für knapp 10 Minuten geröstet. Aufpassen, dass der Lauch nicht zu dunkel wird.
  2. Inzwischen die Speckstreifen in einer beschichteten Pfanne ohne Öl beidseitig knusprig anbraten und anschließend auf Küchenpapier zum Abtropfen geben.
  3. Als nächstes wird die Vinaigrette aus den Zutaten zusammengemischt und mit dem Stabmixer gut vermischt. Außerdem die Spitzwegerichblätter gut waschen und etwas klein schneiden.
  4. Zum Schluss die Lauchringe aus dem Ofen in einem Teller verteilen, den Spitzwegerich mit der Vinaigrette marinieren und darüber anrichten. Mit den Speckstreifen dekoriert kann der Salat serviert werden.

ÄHNLICHE REZEPTE

klassischer-eiersalat.jpg

KLASSISCHER EIERSALAT

Der klassische Eiersalat passt auf jedes Partybuffet und schmeckt jedem. Das Rezept lässt sich gut vorbereiten.

griechischer-salat.jpg

GRIECHISCHER SALAT

Salat liebt doch jeder, ein griechischer Salat mit Oliven und Schafskäse ist eine willkommene Abwechslung. Das Rezept wird mit Kräutersalz gewürzt.

kalter-krautsalat.jpg

KALTER KRAUTSALAT

Ein tolles Rezept für ein Salatbuffet bei Feiern. Der kalte Krautsalat schmeckt vor allem im Sommer erfrischend und lecker.

kalter-nudelsalat.jpg

KALTER NUDELSALAT

Ein kalter Nudelsalat darf bei keinem Partybuffet fehlen. Unser Rezept lässt sich gut vorbereiten und schmeckt jedem.

gurkensalat-mit-sauerrahm.jpg

GURKENSALAT MIT SAUERRAHM

Der schnelle, köstliche Gurkensalat mit Sauerrahm ist einfach ein Genuss. Dieses Rezept ist im Sommer unwiderstehlich.

reissalat.jpg

REISSALAT

Reissalat ist das perfekte Gericht, wenn Sie viele Gäste erwarten. Das Rezept ist rasch vorbereitet und schmeckt vorzüglich.

User Kommentare

ÄHNLICHE REZEPTE

NEUESTE FORENBEITRÄGE

Heute vor 20 Jahren

am 02.03.2021 13:32 von Billie-Blue

So viele Corona-Anzeigen

am 02.03.2021 11:45 von Limone