Steinpilzragout

Name: Steinpilzragout
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Butter, geschmolzen; 200 ml Gemüsebrühe; 1 Prise Muskat; 1 Prise Paprikapulver; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 200 ml Schlagobers; 4 Stk Schweineschnitzel; 500 g Steinpilze; 1 Stk Zwiebel

Ein saftiges Fleischgericht gelingt mit diesem Rezept. Das köstliche Steinpilzragout ist rasch und einfach zubereitet.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,2 (32 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

4	Stk	Schweineschnitzel
1	Stk	Zwiebel
2	EL	Butter, geschmolzen
200	ml	Gemüsebrühe
200	ml	Schlagobers
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Paprikapulver
1	Prise	Muskat
500	g	Steinpilze

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Zwiebeln schälen und mit dem Fleisch in ca. 1 cm breite Streifen schneiden und in heißem Öl goldbraun anbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zur Seite stellen.
Die Pilze unter fließendem Wasser putzen und in Würfel schneiden. In zerlassener Butter weich dünsten. Mit Schlagobers und Gemüsebrühe ablöschen.
Das Fleisch und die Zwiebeln unterrühren und alles 15 Minuten köcheln lassen. Mit Pfeffer, Paprikapulver und Muskat abschmecken.