Steirischer Krautsalat

Name: Steirischer Krautsalat
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 kpf Kraut; 1 TL Kümmel (ganz); 1 Prise Salz; 20 ml Essig; 1 Schuss Öl; 1 TL Salz; 180 ml Wasser; 2 TL Zucker

Erstellt von SimoneH

Ein steirischer Krautsalat ist gesund, schmeckt und kann beliebig zu Fisch, Fleisch oder Gemüse serviert werden.

Bewertung: Ø 4,0 (91 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	kpf	Kraut
1	Prise	Salz
1	TL	Kümmel (ganz)

Zutaten für die Marinade

1	TL	Salz
2	TL	Zucker
180	ml	Wasser
20	ml	Essig
1	Schuss	Öl

Kategorien

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Zeit

90 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Das Kraut von den äußeren Blättern entfernen und in vier Teile teilen, den Strunk wegschneiden.
Das Kraut in feine dünne Streifen schneiden und in eine Schüssel geben. Alles etwas Salzen und für ca. 1 Std. stehen lassen. Nach 20 Minuten den Kümmel unterrühren und weiter rasten lassen.
Danach mit einer Marinade aus Wasser, Essig, Öl, Salz und Zucker übergießen und servieren.