Stockerauer Erdäpfeltorte
Erstellt von mina1966
Zutaten für 12 Portionen
| 1 | TL | Backpulver |
|---|---|---|
| 6 | Stk | Eier |
| 500 | g | gekochte Erdäpfel |
| 200 | g | geschälte Mandeln oder andere Nüsse |
| 1 | EL | Rum |
| 200 | g | Staubzucker |
| 1 | Msp | Kardamon |
| 1 | Stk | Zitrone (Saft und Schale ) |
| 1 | Msp | Zimt |
| 1 | Msp | Ingwer |
Zubereitung
- Dotter und Zucker schaumig rühren.
- Die Erdäpfel schälen, pressen und mit Mandeln, dem Backpulver und den Gewürzen gut vermischen.
- Danach Eischnee unterheben, die Masse in befettete und eingebröselte Tortenform füllen.
- Das Ganze auf unterster Schiene bei 200° C backen (ca. 1 Std.).
- Wenn die Torte fertig ist überzuckern, oder mit Glasur (zb. Zitronenglasur oder Schokoladenglasur - darunter mit Marmelade bestreichen) überziehen.
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