Stockerauer Erdäpfeltorte

Name: Stockerauer Erdäpfeltorte
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 1 TL Backpulver; 6 Stk Eier; 500 g gekochte Erdäpfel; 1 Msp Ingwer; 1 Msp Kardamom; 200 g Mandeln (gemahlen); 1 EL Rum; 200 g Staubzucker; 1 Msp Zimt; 1 Stk Zitrone (Saft und Schale )

Erstellt von mina1966

Die Stockerauer Erdäpfeltorte wird, wenn sie fertig gebacken ist, mit Zitronen- oder Schokoladenglasur überzogen. Dieses Rezept ist ein Hochgenuss.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (163 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

1	TL	Backpulver
6	Stk	Eier
500	g	gekochte Erdäpfel
200	g	Mandeln (gemahlen)
1	EL	Rum
200	g	Staubzucker
1	Msp	Kardamom
1	Stk	Zitrone (Saft und Schale )
1	Msp	Zimt
1	Msp	Ingwer

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Zeit

90 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Eier trennen. Das Klar zu steifem Schnee schlagen. Dotter und Zucker in einer Schüssel schaumig rühren.
Die gekochten Erdäpfel schälen, pressen und mit Mandeln, dem Backpulver und den Gewürzen gut vermischen.
Danach Eischnee unterheben, die Masse in eingefettete und eingebröselte Tortenform füllen. Das Ganze auf unterster Schiene bei 200° C Ober-/Unterhitze eine Stunde backen.