Stockerauer Erdäpfeltorte

Erstellt von mina1966

Die Stockerauer Erdäpfeltorte wird, wenn sie fertig gebacken ist, mit Zitronen- oder Schokoladenglasur überzogen. Dieses Rezept ist ein Hochgenuss.

Stockerauer Erdäpfeltorte

Bewertung: Ø 4,2 (141 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

1 TL Backpulver
6 Stk Eier
500 g gekochte Erdäpfel
200 g Mandeln (gemahlen)
1 EL Rum
200 g Staubzucker
1 Msp Kardamon
1 Stk Zitrone (Saft und Schale )
1 Msp Zimt
1 Msp Ingwer
Portionen
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Kategorie

Torten Rezepte

Zeit

90 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit
60 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Zuerst die Eier trennen. Das Klar zu steifem Schnee schlagen. Dotter und Zucker in einer Schüssel schaumig rühren.
  2. Die gekochten Erdäpfel schälen, pressen und mit Mandeln, dem Backpulver und den Gewürzen gut vermischen.
  3. Danach Eischnee unterheben, die Masse in eingefettete und eingebröselte Tortenform füllen. Das Ganze auf unterster Schiene bei 200° C Ober-/Unterhitze eine Stunde backen.

Tipps zum Rezept

Wenn die Torte fertig ist überzuckern, oder mit Glasur (zb. Zitronenglasur oder Schokoladenglasur - darunter mit Marmelade bestreichen) überziehen.

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