Straußenragout

Name: Straußenragout
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Butter; 1 Zweig Rosmarin; 100 g Speck (Würfel); 600 g Straußenfleisch; 1 EL Tomatenmark; 350 ml Welschriesling; 2 Stk Zwiebel

Ein besonders Rezept für Fleischgenießer ist diese Straußenragout mit Speck in Weinsauce.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 3,9 (10 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	EL	Butter
600	g	Straußenfleisch
100	g	Speck (Würfel)
2	Stk	Zwiebel
1	Zweig	Rosmarin
350	ml	Welschriesling
1	EL	Tomatenmark

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Zeit

60 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für das Straußenragout zuerst die Zwiebel schälen und fein hacken. Das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden.
Zwiebel und Speck in einem Topf mit Butter anbraten. Dann das Fleisch und Rosmarinzweig zugeben und rundum kurz mitbraten. Den Wein eingießen und 40 Minuten leise köcheln lassen. Kurz vor Ende der Garzeit das Tomatenmark einrühren.