Süßkartoffelsalat

Name: Süßkartoffelsalat
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Msp Chili; 1 Bund Frühlingszwiebel; 1 Bund Minze; 50 ml Olivenöl; 0.5 TL Salz; 800 g Süßkartoffel; 1 Stk Zitrone (Saft); 1 Prise Zucker

Süßkartoffeln sind nicht nur gesund, sondern auch sehr köstlich. Versuchen sie das ausgefallene Rezept vom Süßkartoffelsalat.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (210 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

800	g	Süßkartoffel
1	Bund	Frühlingszwiebel
1	Bund	Minze
50	ml	Olivenöl
1	Stk	Zitrone (Saft)
1	Prise	Zucker
0.5	TL	Salz
1	Msp	Chili

Kategorien

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Süßkartoffelsalat zuerst die Kartoffeln waschen, schälen und in sehr dünne Streifen schneiden. Minze waschen, fein hacken und mit den Kartoffeln in einer Schüssel vermengen. Zwiebeln waschen, putzen, in Ringe schneiden und mit in die Schüssel geben.
Nun aus Zitronensaft, Salz, Chili, Öl und Zucker ein Dressing rühren und den Salat damit marinieren. Den Salat etwa 15 Minuten ziehen lassen.

Tipps zum Rezept

Sie können vor dem Servieren den Salat noch mit etwas Balsamico-Essig beträufeln.

Nährwert pro Portion

kcal

291

Fett

12,12 g

Eiweiß

5,75 g

Kohlenhydrate

42,35 g

Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

mwhk66 am 19.04.2018 um 11:13 Uhr

Sollten die Süßkartoffel nicht vorher gekocht werden, rohen Süßkartoffel das muss ziehmlich hart sein.

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GuteKueche-Admin am 20.04.2018 um 08:10 Uhr

nein, bei diesem Rezept werden rohe Süßkartoffeln verwendet. Somit bleiben alle Inhaltsstoffe erhalten, natürlich hat der Salat auch mehr biss, aber geschmacklich genial.

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