Süßer Germteig

Name: Süßer Germteig
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 80 g Brunch buttrig frisch; 70 g Feinkristallzucker; 25 g Germ (frisch); 380 g Mehl (glatt); 200 ml Milch (lauwarm); 0.5 TL Salz; 1 Msp Zitronenschale (abgerieben)

Erstellt von ladybug

Aus einem süßen Germteig werden wunderbare Köstlichkeiten gezaubert. Das Rezept zum Weiterverarbeiten verwenden.

Foto ladybug

Bewertung: Ø 4,2 (22 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

380	g	Mehl (glatt)
25	g	Germ (frisch)
70	g	Feinkristallzucker
200	ml	Milch (lauwarm)
0.5	TL	Salz
80	g	Brunch buttrig frisch
1	Msp	Zitronenschale (abgerieben)

Kategorien

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Zeit

70 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 50 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Das Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde in die Mitte rein drücken. Dann die Germ in die Mulde bröckeln, 1 EL Zucker und etwas Milch dazugeben und leicht mit etwas Mehl verrühren (Vorteig). Das Ganze für 20 Minuten abgedeckt stehen lassen.
Nach der Rastzeit die restliche Milch, Brunch-buttrig-frisch, Zitronenschale, Salz und Zucker dazugeben und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig in eine Schüssel geben, mit einem Küchentuch abdecken und 30 Minuten gehen lassen.