Süßkartoffelsuppe

Name: Süßkartoffelsuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Prise Cayennepfeffer; 250 ml Gemüsesuppe; 1 Stk Knoblauchzehe; 10 g Koriandergrün; 1 TL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 250 g Süßkartoffeln; 1 TL Zitronensaft; 0.5 TL Zucker; 2 Stk Zwiebeln

Erstellt von LKoch

Eine besondere delikate Vorspeise im Winter ist diese Süßkartoffelsuppe. Versuchen sie dieses Rezept, es ist sehr einfach.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,2 (231 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	Stk	Zwiebeln
1	Stk	Knoblauchzehe
1	TL	Olivenöl
250	ml	Gemüsesuppe
10	g	Koriandergrün
0.5	TL	Zucker
1	TL	Zitronensaft
1	Prise	Cayennepfeffer
250	g	Süßkartoffeln
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Den Knoblauch schälen und auch fein schneiden. Die Süßkartoffeln schälen und klein würfeln.
In einen großen Topf die Zwiebeln und den Knoblauch mit dem Olivenöl etwas anschwitzen. Die geschnittenen Süßkartoffeln dazugeben und für 3 Minuten anbraten.
Mit Gemüsesuppe ablöschen, zum Kochen bringen und ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind.
Das Koriandergrün waschen, fein hacken und in den Topf dazugeben. Den Topf vom Herd nehmen und alles fein pürieren. Mit dem Zucker, Cayennepfeffer, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.