Süßkartoffelsuppe

Erstellt von LKoch

Eine besondere delikate Vorspeise im Winter ist diese Süßkartoffelsuppe. Versuchen sie dieses Rezept, es ist sehr einfach.

Süßkartoffelsuppe

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Zutaten für 4 Portionen

2 Stk Zwiebeln
1 Stk Knoblauchzehe
1 TL Olivenöl
250 ml Gemüsesuppe
10 g Koriandergrün
0.5 TL Zucker
1 TL Zitronensaft
1 Prise Salz und Pfeffer
1 Prise Cayennepfeffer
250 g Süßkartoffeln
Portionen
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Kategorie

Suppenrezepte

Zeit

45 min. Gesamtzeit
15 min. Zubereitungszeit
30 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Den Knoblauch schälen und auch fein schneiden. Die Süßkartoffeln schälen und klein würfeln.
  2. In einen großen Topf die Zwiebeln und den Knoblauch mit dem Olivenöl etwas anschwitzen. Die geschnittenen Süßkartoffeln dazugeben und für 3 Minuten anbraten.
  3. Mit Gemüsesuppe ablöschen, zum Kochen bringen und ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind.
  4. Das Koriandergrün waschen, fein hacken und in den Topf dazugeben. Den Topf vom Herd nehmen und alles fein pürieren. Mit dem Zucker, Cayennepfeffer, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

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