Tafelspitz mit Schnittlauchsauce

Name: Tafelspitz mit Schnittlauchsauce
Prep time: 20 min
Cook time: 90 min
Total time: 110 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 5 EL Milch; 1 Prise Pfeffer; 6 kg Rindfleisch (Tafelspitz); 1 EL Salz; 1 Prise Salz; 1 Becher Sauerrahm; 1 Bund Schnittlauch; 1 Tasse Suppengemüse

Ein tolles Party- Rezept ist dieser Tafelspitz mit Schnittlauchsauce, kalt serviert.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,1 (13 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

6	kg	Rindfleisch (Tafelspitz)
1	Tasse	Suppengemüse
1	EL	Salz
1	Bund	Schnittlauch
1	Becher	Sauerrahm
5	EL	Milch
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

Kategorien

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Zeit

110 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 90 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Suppengemüse waschen und putzen. Tafelspitz mit 1 Esslöffel Salz und Suppengemüse in kaltem Wasser aufsetzen, ca. 90 Minuten leise köcheln lassen.
In der Zwischenzeit Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden. Mit Sauerrahm, Milch, Salz und Pfeffer gut verrühren.
Fleisch in der Suppe erkalten lassen. Suppe entfetten, Fleisch mit der Aufschnittmaschine in feine Scheiben schneiden.
Fleisch auf eine Platte legen und mit der Schnittlauchsauce beträufeln.