Tafelspitz mit Schnittlauchsauce

Ein tolles Party- Rezept ist dieser Tafelspitz mit Schnittlauchsauce, kalt serviert.

Tafelspitz mit Schnittlauchsauce Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,0 (12 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

6 kg Rindfleisch (Tafelspitz)
1 Tasse Suppengemüse
1 EL Salz
1 Bund Schnittlauch
1 Becher Sauerrahm
5 EL Milch
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Zeit

110 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 90 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Suppengemüse waschen und putzen. Tafelspitz mit 1 Esslöffel Salz und Suppengemüse in kaltem Wasser aufsetzen, ca. 90 Minuten leise köcheln lassen.
  2. In der Zwischenzeit Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden. Mit Sauerrahm, Milch, Salz und Pfeffer gut verrühren.
  3. Fleisch in der Suppe erkalten lassen. Suppe entfetten, Fleisch mit der Aufschnittmaschine in feine Scheiben schneiden.
  4. Fleisch auf eine Platte legen und mit der Schnittlauchsauce beträufeln.

Tipps zum Rezept

Dazu Weißbrot reichen.

Nährwert pro Portion

kcal
114
Fett
9,95 g
Eiweiß
2,35 g
Kohlenhydrate
4,43 g
Detaillierte Nährwertinfos

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