Tatar vom Räucherlachs

Name: Tatar vom Räucherlachs
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 1 EL Creme fraiche; 1 Stk Dillzweig; 1 Stk Eier; 2 Stk Essiggurken; 1 EL Kren (frisch gerieben); 1 Prise Pfeffer; 180 g Räucherlachs; 1 Prise Salz; 4 EL Sauerrahm; 1 EL Zitronensaft; 1 Stk Zwiebel

Eine Tatare vom Räucherlachs ist gesund, vitaminreich und delikat. Ein tolles Vorspeisen - Rezept für ein Festmenü.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (23 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

180	g	Räucherlachs
1	Stk	Eier
1	Stk	Zwiebel
2	Stk	Essiggurken
1	Stk	Dillzweig
4	EL	Sauerrahm
1	EL	Creme fraiche
1	EL	Kren (frisch gerieben)
1	EL	Zitronensaft
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Eier hart kochen, kalt abschrecken und schälen. Dann den Räucherlachs, die Eier, geschälten Zwiebel, Essiggurken und Dille in der Küchenmaschine fein hacken.
Nun Creme fraiche und Zitronensaft einrühren, noch kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken und 15 min. kalt stellen.
Für den Krenschaum Sauerrahm mit Salz würzen, dann den geriebenen Kren unterziehen und mit dem Mixstab aufschäumen. Auf Teller 1 EL Krenschaum geben und 2 Nockerln vom Lachstatar ausstechen und auf den Krenschaum setzen.