Tatar vom Räucherlachs

Eine Tatare vom Räucherlachs ist gesund, vitaminreich und delikat. Ein tolles Vorspeisen - Rezept für ein Festmenü.

Allgemein (wenn sonst nichts geht) Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (23 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

180 g Räucherlachs
1 Stk Eier
1 Stk Zwiebel
2 Stk Essiggurken
1 Stk Dillzweig
4 EL Sauerrahm
1 EL Creme fraiche
1 EL Kren (frisch gerieben)
1 EL Zitronensaft
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Zeit

35 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Zuerst die Eier hart kochen, kalt abschrecken und schälen. Dann den Räucherlachs, die Eier, geschälten Zwiebel, Essiggurken und Dille in der Küchenmaschine fein hacken.
  2. Nun Creme fraiche und Zitronensaft einrühren, noch kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken und 15 min. kalt stellen.
  3. Für den Krenschaum Sauerrahm mit Salz würzen, dann den geriebenen Kren unterziehen und mit dem Mixstab aufschäumen. Auf Teller 1 EL Krenschaum geben und 2 Nockerln vom Lachstatar ausstechen und auf den Krenschaum setzen.

Tipps zum Rezept

Mit dem Blattsalat und Wachteleiern garnieren und mit Dille belegen.

Nährwert pro Portion

kcal
123
Fett
7,75 g
Eiweiß
11,05 g
Kohlenhydrate
2,32 g
Detaillierte Nährwertinfos

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