Teigtaschen gefüllt mit Süßkartoffeln

Name: Teigtaschen gefüllt mit Süßkartoffeln
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 15
Ingredients: 1 Prise Salz; 1 Stk Süßkartoffel; 2 l Wasser; 2 Stk Eier; 200 g Mehl; 1 TL Rapsöl; 1 TL Salz

Erstellt von tamarafabsits1

Köstliche Teigtaschen gefüllt mit Süßkartoffeln können toll mit einer Teigtaschenform zubereitet werden. Das vegetarische Rezept zum Nachkochen.

Foto tamarafabsits1

Bewertung: Ø 4,5 (37 Stimmen)

Zutaten für 15 Portionen

1	Stk	Süßkartoffel
1	Prise	Salz
2	l	Wasser

Zutaten für den Teig

200	g	Mehl
2	Stk	Eier
1	TL	Rapsöl
1	TL	Salz

Kategorien

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Zeit

70 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Süßkartoffel schälen, das Wasser salzen und zum Kochen bringen, die Süßkartoffel darin ca 15 Minuten kochen lassen.
Für den Teig Mehl, Salz, Eier und Rapsöl zu einem Teig kneten und danach für 30 Minuten ruhen lassen.
Mit Hilfe einer Teigtaschenform die Teigtaschen zubereiten. Dazuu den Teig ausrollen und ca 2 mm dicke runde Formen ausschneiden sodasß sie ungefähr in die Form passen, die Form leicht bestäuben.
In die Mitte ein kleines Stück gekochte Süßkartoffel reingeben und die Form zusammen drücken.
Die 2 Liter Salzwasser zum Kochen bringen und nun darin die gefüllten Teigtaschen für 5 bis 10 Minuten kochen lassen, bis sie an der Oberfläche schwimmen. Danach abseihen und servieren.