Süßkartoffelpuffer

Name: Süßkartoffelpuffer
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 3
Ingredients: 3 Stk Eier; 1 Tasse Liebstöckel; 5 EL Mehl; 1 Prise Salz; 300 ml Sonnenblumenöl; 1 Stk Süßkartoffel; 1 Stg Zucchini; 1 Kn Zwiebel

Erstellt von tamarafabsits1

Feine Süßkartoffelpuffer die sehr gut schmecken und immer wieder gerne serviert werden. Ein tolles Rezept für Süßkartoffel Fans.

Foto tamarafabsits1

Bewertung: Ø 4,5 (108 Stimmen)

Zutaten für 3 Portionen

1	Stk	Süßkartoffel
1	Stg	Zucchini
1	Kn	Zwiebel
3	Stk	Eier
5	EL	Mehl
1	Tasse	Liebstöckel
1	Prise	Salz
300	ml	Sonnenblumenöl

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 45 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Die Süßkartoffel schälen und grob reiben. Zucchini waschen, enden abschneiden und ebenfalls grob reiben. Zwiebel schälen und kleinschneiden. Liebstöckel waschen und kleinschneiden.
Das gesamte Gemüse und den Liebstöckl in eine Schüssel geben, Eier dazugeben, Mehl unterheben und alles gut vermischen, salzen.
In einer Pfanne das Sonnenblumenöl erhitzen und aus der Gemüsemasse einzelne Laibchen ins heiße Öl geben. Zu einem Puffer formen und auf jeder Seite bei mittlerer Hitze je 3 bis 4 Minuten goldbraun backen.