Tomaten - Pfirsich Chutney

Erstellt von Mampferella

Das Tomaten - Pfirsich Chutney schmeckt zu gegrilltem Fleisch, Gemüse und auch zu Käse. Für dieses Rezept verwenden sie nur frische Früchte.

Rezepte Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 1 Portionen

750 g Tomaten
250 g Pfirsiche
4 Stk Knoblauchzehen
1 Stk Chilischote
2 Stk Zwiebel rot
130 g Rohrzucker
1 TL Paprikapulver edelsüß
220 ml Essig
1 Spr Tabasco
1 TL Olivenöl
1 Prise Pfeffer

Zeit

60 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Zwiebel, Knoblauch schälen und fein würfeln. Chilischote waschen und fein hacken. Tomaten und Pfirsiche kreuzweise einschneiden und mit heißem Wasser überbrühen, danach häuten.
  2. Von den Pfirsichen den Kern entfernen und zusammen mit den Tomaten würfeln. Das Öl in einem Topf erhitzen, Knoblauch und Zwiebel darin andünsten. Tomaten, Pfirsiche und Chili untermischen und mit Essig aufgießen.
  3. Paprikapulver und Zucker unterrühren und 30 - 40 Minuten unter mehrmaligem Rühren dick einkochen lassen. Das Chutney mit Tabasco sowie Pfeffer abschmecken und in saubere Gläser füllen.

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