Tomaten-Zucchini-Suppe

Name: Tomaten-Zucchini-Suppe
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 20 Stk Cocktailtomaten; 2 Stk Knoblauchzehen; 1 TL Liebstöckel; 1 TL Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Schuss Rapsöl; 1 Prise Salz; 60 ml Schlagobers; 0.5 l Wasser; 1 Stk Zucchini; 1 Stk Zwiebel

von tamarafabsits1, aktualisiert am 06.05.2024

4,2 (6 Stimmen)

Eine leichte und fettarme Vorspeise ist die Tomaten-Zucchini-Suppe. Das Rezept passt sehr gut, wenn die Zucchini immer größer werden.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	Stk	Zucchini
20	Stk	Cocktailtomaten
60	ml	Schlagobers
1	Prise	Salz
1	TL	Liebstöckel
1	TL	Petersilie
0.5	l	Wasser
1	Stk	Zwiebel
2	Stk	Knoblauchzehen
1	Schuss	Rapsöl
1	Prise	Pfeffer

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Suppen Fettarm Gesund Kochen Österreich Vorspeisen Zucchini Tomaten

Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit & Level

40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit Leicht

Zubereitung

Schritt 1

Die Zucchini waschen, würfelig schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Die Tomaten waschen und halbieren.

Schritt 2

Dann in einem Topf mit Rapsöl die vorbereiteten Gemüsesorten gemeinsan anrösten. Mit Wasser aufgießen, auf kleiner Stufe weiter köcheln lassen und mit Petersilie, Liebstöckel, Salz und Pfeffer abschmecken.