Tomaten-Zucchini-Suppe

Name: Tomaten-Zucchini-Suppe
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 20 Stk Cocktailtomaten; 2 Stk Knoblauchzehen; 1 TL Liebstöckel; 1 TL Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Schuss Rapsöl; 1 Prise Salz; 60 ml Schlagobers; 0.5 l Wasser; 1 Stk Zucchini; 1 Stk Zwiebel

Erstellt von tamarafabsits1

Eine leichte und fettarme Vorspeise ist die Tomaten-Zucchini-Suppe. Das Rezept passt sehr gut, wenn die Zucchini immer größer werden.

Foto tamarafabsits1

Bewertung: Ø 4,2 (6 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Zucchini
20	Stk	Cocktailtomaten
60	ml	Schlagobers
1	Prise	Salz
1	TL	Liebstöckel
1	TL	Petersilie
0.5	l	Wasser
1	Stk	Zwiebel
2	Stk	Knoblauchzehen
1	Schuss	Rapsöl
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Zucchini waschen, würfelig schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Die Tomaten waschen und halbieren.
Dann in einem Topf mit Rapsöl die vorbereiteten Gemüsesorten gemeinsan anrösten. Mit Wasser aufgießen, auf kleiner Stufe weiter köcheln lassen und mit Petersilie, Liebstöckel, Salz und Pfeffer abschmecken.
Danach mit dem Stabmixer pürieren, den Schlagobers hinzufügen und nochmals kurz köcheln lassen.