Tomatenpesto

Name: Tomatenpesto
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 1 EL Balsamico-Essig; 400 ml Brühe; 2 Stk Knoblauchzehen; 2 EL Olivenöl; 100 g Parmesan; 2 EL Pinienkerne; 100 g Tomaten, getrocknet; 25 g Tomatenmark; 150 ml Wasser

von Renate-P, aktualisiert am 06.05.2024

4,1 (36 Stimmen)

Das Tomatenpesto-Rezept schmeckt ideal zu italienischer Pasta! Herzhaft gut.

Zutaten für 1 PortionPortionen

100	g	Tomaten, getrocknet
400	ml	Brühe
2	Stk	Knoblauchzehen
2	EL	Pinienkerne
150	ml	Wasser
25	g	Tomatenmark
100	g	Parmesan
2	EL	Olivenöl
1	EL	Balsamico-Essig

PortionPortionen

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Pesto Einfach Kochen Pasta Tomaten Hauptspeisen

Zeit & Level

30 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit Leicht

Zubereitung

Schritt 1

Tomaten ohne Öl in Brühe aufkochen und etwa 20 Minuten lang ziehen und anschließend abtropfen lassen.

Schritt 2

Tomaten, Knoblauch, Pinienkerne, Wasser, Tomatenmark und Essig pürieren. Mit Parmesan, Pfeffer und Olivenöl vollenden!

Nährwert pro Portion

kcal

575

Fett

33 g

Eiweiß

40 g

Kohlenhydrate

28 g

Autor

Renate-P

Food-Redakteur:in

Kommentare

Katerchen am 28.08.2024 um 19:37 Uhr

Von einem Tomatenpesto koche ich gleich immer mehrere Gläser für den Vorrat ein. Wenn ich dann das Pesto verwende kommen geriebene Walnüsse dazu. Die Pinienkerne röste ich etwas an und streue sie dann am Schluss über das Essen.

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