Topfen-Grieß-Auflauf mit Obst

Erstellt von puersti

Topfen-Grieß-Auflauf mit Obst schmeckt als warme und kalter Nachtisch sehr fein. Ein süßes Rezept für Groß und Klein.

Topfen-Grieß-Auflauf mit Obst

Bewertung: Ø 3,3 (4 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

50 g Cranberry (frisch)
500 g Äpfel
1 EL Butter (für die Form)
1 Stk Ei
2 Stk Eiklar
25 g Butter
25 g Rohrzucker
2 Pk Vanillezucker
250 g Topfen
30 g Grieß
1 TL Natron
1 TL Zimt

Zutaten für die Schneehaube

2 Stk Eiklar
20 g Staubzucker
20 g Erdmandeln (gemahlen)
Portionen
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Kategorie

Auflauf Rezepte

Zeit

60 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
50 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Die Äpfel waschen, halbieren, entkernen und kleinwürfelig schneiden. Ebenso die Cranberries waschen und halbieren, dann das Obst mit Zimt bestreuen und gut durchmischen.
  2. Das Backrohr auf 175° Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Auflaufform oder rechteckige Tortenform mit Butter aus streichen.
  3. Nun zuerst das Ei trennen, insgesamt aus 3 Eiklar mit dem Mixer steifen Schnee schlagen. In der Küchenmaschine die Dotter und Butter flaumig rühren, Zucker, Vanillezucker und Topfen unterrühren. Grieß mit Natron mischen und zum Abtrieb geben, gut verrühren, dann den steifen Eischnee unter die Masse heben.
  4. Ca. die Hälfte des Teiges in die Form füllen und glatt streichen. Darauf die Obstmischung verteilen und darüber den restlichen Teig verstreichen. Anschließend im vorgeheizten Rohr 50 Minuten backen.
  5. In der Zwischenzeit die 2 Eiklar steif schlagen, Staubzucker zufügen und weiter schlagen. Zum Schluss die Erdmandeln untermischen und das Backrohr auf 200° hochschalten, den Auflauf aus dem Rohr nehmen, mit dem Eischnee bestreichen und ca. 10 Minuten weiterbacken, bis die Schneehaube gebräunt ist.

Tipps zum Rezept

Dieser Auflauf ist ideal um Eiweiß-Reste zu verbrauchen.

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