Topfen-Nuss-Kuchen
Eine Lieblingsmehlspeise aus Omas Kochbuch ist der Topfen-Nuss-Kuchen. Das Rezept ist einfach und gelingt auch Backanfängern.
Zutaten für 12 PortionPortionen
| 100 | g | Zucker |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
| 6 | Stk | Eidotter |
| 120 | g | Öl |
| 150 | g | Topfen |
| 150 | g | Walnüsse |
| 1 | Stk | Zitrone (abgeriebene Schale) |
| 60 | g | Mehl |
| 0.75 | Pk | Backpulver |
| 6 | Stk | Eiklar |
Zutaten für die Fertigstellung
| 3 | EL | Marillenmarmelade |
| 250 | ml | Schokoglasur |
Zutaten für die Form
| 1 | EL | Butter |
| 1 | EL | Mehl |
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Zeit & Level
65 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 45 Min. Koch & Ruhezeit NormalZubereitung
Schritt 1
Ein Kranzform mit Butter einstreichen und bemehlen. Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Schritt 2
Dann die Nüsse und Backpulver mit dem Mehl vermengen. Das Eiklar mit dem Mixer zu Schnee schlagen und die Hälfte des Zuckers langsam einrieseln lassen.
Schritt 3
Nun in der Küchenmaschine Dotter mit dem Rest des Zuckers und Vanillezucker schaumig schlagen, dann das Öl langsam dazugeben.
Schritt 4
Anschließend Zitronenschale und Topfen unterrühren. Zum Schluss noch den Eischnee und das Mehlgemisch unterheben.
Schritt 5
Den Teig in die Backform füllen und ca. 45 Minuten backen. Danach den Kuchen etwas überkühlen lassen, aus der Form nehmen und vollständig auskühlen lassen.
Schritt 6
Zum Schluss mit Marillenmarmelade dünn bestreichen und mit Schokoladenglasur überziehen.
Nährwert pro Portion
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