Topfen-Nuss-Kuchen

Name: Topfen-Nuss-Kuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 12
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 0.75 Pk Backpulver; 6 Stk Eidotter; 6 Stk Eiklar; 60 g Mehl; 120 g Öl; 150 g Topfen; 1 Pk Vanillezucker; 150 g Walnüsse; 1 Stk Zitrone (abgeriebene Schale); 100 g Zucker; 3 EL Marillenmarmelade; 250 ml Schokoglasur; 1 EL Butter; 1 EL Mehl

Erstellt von Pesu07

Eine Lieblingsmehlspeise aus Omas Kochbuch ist der Topfen-Nuss-Kuchen. Das Rezept ist einfach und gelingt auch Backanfängern.

Foto Pesu07

Bewertung: Ø 4,6 (59 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

100	g	Zucker
1	Pk	Vanillezucker
6	Stk	Eidotter
120	g	Öl
150	g	Topfen
150	g	Walnüsse
1	Stk	Zitrone (abgeriebene Schale)
60	g	Mehl
0.75	Pk	Backpulver
6	Stk	Eiklar

Zutaten für die Fertigstellung

3	EL	Marillenmarmelade
250	ml	Schokoglasur

Zutaten für die Form

1	EL	Butter
1	EL	Mehl

Kategorien

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Zeit

65 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 45 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Ein Kranzform mit Butter einstreichen und bemehlen. Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Dann die Nüsse und Backpulver mit dem Mehl vermengen. Das Eiklar mit dem Mixer zu Schnee schlagen und die Hälfte des Zuckers langsam einrieseln lassen.
Nun in der Küchenmaschine Dotter mit dem Rest des Zuckers und Vanillezucker schaumig schlagen, dann das Öl langsam dazugeben.
Anschließend Zitronenschale und Topfen unterrühren. Zum Schluss noch den Eischnee und das Mehlgemisch unterheben.
Den Teig in die Backform füllen und ca. 45 Minuten backen. Danach den Kuchen etwas überkühlen lassen, aus der Form nehmen und vollständig auskühlen lassen.
Zum Schluss mit Marillenmarmelade dünn bestreichen und mit Schokoladenglasur überziehen.