Topfen-Obers Aufstrich

Name: Topfen-Obers Aufstrich
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 175 g Brimsen; 1 Stk gelbe Zwiebel, klein; 100 g Kirschparadeiser; 1 Prise Paprikapulver, scharf; 0.5 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen; 80 g Rucola; 0.5 TL Salz; 0.5 Becher Schlagobers; 0.5 Bund Schnittlauch; 1 Becher Topfen; 0.5 Stk Zitrone, Saft

Topfen-Obers Aufstrich ist ein Rezept für die ganze Familie, einfach mal ausprobieren!

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,1 (15 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

1	Becher	Topfen
175	g	Brimsen
0.5	Becher	Schlagobers
100	g	Kirschparadeiser
80	g	Rucola
0.5	Stk	Zitrone, Saft
1	Stk	gelbe Zwiebel, klein
0.5	Bund	Schnittlauch
0.5	Bund	Petersilie
1	Prise	Paprikapulver, scharf
0.5	TL	Salz
1	Prise	Pfeffer, frisch gemahlen

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst Gelatine in kaltem Wasser einweichen und Schlagobers steif schlagen. Schalotten würfeln und Kräuter hacken. Nun Topfen und Brimsen verrühren und Gelatine gut ausdrücken, diese in wenig Wasser erwärmen bis sich die Gelatine auflöst. Anschließend mit der Topfenmischung gut verrühren und mit Schalotten und Kräutern vermengen.
Jetzt Schlagobers unterheben und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft verfeinern. Dann 6 Dessertringe auf eine mit Alu- oder Klarsichtfolie ausgelegte Platte stellend und die Mischung gleichmäßig auf die Ringe aufteilen; mindestens 4 Stunden kalt stellen.
Abschließend den Aufstrich aus den Formen lösen und mit Rucola bzw. halbierten Kirschparadeisern anrichten. Mit etwas Paprikapulver bestreut servieren.