Topfenkäse

Name: Topfenkäse
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 1 Stk Paprika (gelb oder rot); 1 TL Paprikapulver (edelsüß); 1 Msp Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen); 1 TL Salz; 100 g Sauerrahm; 2 EL Schnittlauch (frisch geschnitten); 250 g Topfen (20% Fett)

von Anna-111, aktualisiert am 06.10.2026

4,5 (880 Stimmen)

Der Topfenkäse schmeckt köstlich auf frischem Brot. Hier ein gesundes und fettarmes Rezept für eine Jause.

Zutaten für 2 PortionPortionen

1	Stk	Paprika (gelb oder rot)
2	EL	Schnittlauch (frisch geschnitten)
250	g	Topfen (20% Fett)
100	g	Sauerrahm
1	TL	Salz
1	Msp	Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen)
1	TL	Paprikapulver (edelsüß)

PortionPortionen

Auf die Einkaufsliste setzen

Bei Google bevorzugen

Weitere Rezeptideen

Aufstrich Fettarm Gesund Partyrezepte schnell Vegetarisch Paprika Anfänger Rezepte Topfen

Zeit & Level

5 Min. Gesamtzeit 5 Min. Zubereitungszeit Leicht

Zubereitung

Schritt 1

1 Stk Paprika (gelb oder rot)

Für Topfenkäse den Paprika waschen, halbieren, entkernen und in sehr kleine Würfel schneiden. Den Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden.

Schritt 2

2 EL Schnittlauch (frisch geschnitten), 250 g Topfen (20% Fett), 100 g Sauerrahm, 1 TL Salz, 1 Msp Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen), 1 TL Paprikapulver (edelsüß)

Danach Topfen und Sauerrahm in eine Schüssel geben und glatt und cremig verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.

Schritt 3

1 Stk Paprika (gelb oder rot)

Die Paprikawürfel unter die Topfenmasse heben und alles nochmals abschmecken.

Schritt 4

Den Topfenkäse anschließend etwa 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen, damit sich die Aromen gut verbinden.

Schritt 5

2 EL Schnittlauch (frisch geschnitten)

Vor dem Servieren nochmals kurz durchrühren und mit den frischen Schnittlauchröllchen bestreuen.

Tipps zum Rezept

Ist der Topfen sehr feucht, kurz in einem Sieb abtropfen lassen. So wird der Aufstrich nicht zu dünn.
Edelsüßes Paprikapulver sorgt für ein mildes Aroma und eine schöne Farbe. Wer es kräftiger mag, kann eine kleine Menge scharfes Paprikapulver oder Chilipulver ergänzen.
Besonders gut schmeckt Topfenkäse zu Bauernbrot, Schwarzbrot, frischem Gebäck oder als Dip zu knackigem Gemüse.