Tortilla a la Lorraine

Name: Tortilla a la Lorraine
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 4 EL Butterschmalz; 150 g Crème Fraiche; 2 Stk Ei; 800 g Kartoffel; 100 g Lauch; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 200 g Speck (gewürfelt); 1 Schuss Weißwein; 2 Stk Zwiebel

Erstellt von Farori

Tortilla a la Lorraine schmeckt kalt und warm sehr pikant. Ein tolles Rezept für ein Snack.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 5,0 (2 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

800	g	Kartoffel
2	Stk	Zwiebel
200	g	Speck (gewürfelt)
150	g	Crème Fraiche
2	Stk	Ei
100	g	Lauch
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
4	EL	Butterschmalz
1	Schuss	Weißwein

Kategorien

Snacks Rezepte Backrezepte Einfache Rezepte Kartoffel Rezepte Österreichische Rezepte Speck Rezepte

Zeit

60 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Kartoffel schälen und in kleine Würfel (Kantenlänge 0,5-1cm) schneiden. Zwiebel schälen und ebenfalls fein würfeln, Lauch gut waschen und in dünne Scheiben schneiden.<7li>
Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, die Kartoffelwürfel bei mäßiger Hitze unter wiederholtem Wenden 20 Minuten anbraten. Das Fett abgießen und auffangen, die Kartoffelwürfel beiseite stellen.
Nun im gleichen Fett Speckwürfel und Zwiebel 5 Minuten anrösten, dann den Lauch hinzugeben und mit einem Schuss Weißwein ablöschen und kurz einreduzieren lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Eine geeignete runde Backform (Tortenform oder Quicheform) mit Backpapier auslegen (dann lässt sich die Tortilla nachher besser lösen) und mit den Kartoffelwürfeln belegen.
Speckwürfel, Zwiebel, Lauch, Creme fraiche und Eier gut verrühren und über die Kartoffel gießen.
Im vorgeheizten Backrohr bei 180° Ober-/Unterhitze ungefähr 15 Minuten goldgelb backen. Aus der Form lösen und in Stücken geschnitten warm oder kalt servieren.