Traditionelle Linzer Augen

Name: Traditionelle Linzer Augen
Prep time: 35 min
Cook time: 15 min
Total time: 50 min
Yield: 20
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 0.5 Pk Backpulver; 180 g Butter; 100 g Mandeln, gerieben; 150 g Marmelade zum Bestreichen; 250 g Mehl, glatt; 3 EL Milch; 120 g Staubzucker; 1 Pk Vanillezucker; 1 Msp Zimt; 100 g Staubzucker; 1 Pk Vanillezucker

Traditionelle Linzer Augen - ein köstliches Rezept, nicht nur für die weihnachtlichen Festtage!

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (849 Stimmen)

Zutaten für 20 Portionen

250	g	Mehl, glatt
150	g	Marmelade zum Bestreichen
180	g	Butter
120	g	Staubzucker
100	g	Mandeln, gerieben
3	EL	Milch
0.5	Pk	Backpulver
1	Msp	Zimt
1	Pk	Vanillezucker

Zutaten für das Bestreuen

1	Pk	Vanillezucker
100	g	Staubzucker

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Backblech

Zeit

50 min. Gesamtzeit 35 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für diese bekannten Kekse zuerst Backpulver mit Mehl in einer Schüssel versieben, mit Butter abbröseln und mit Staubzucker, Mandeln, Zimt, Vanillezucker und Milch zu einem glatten Teig verkneten. Diesen im Kühlschrank für ca. 30 Minuten rasten lassen.
Danach das Backrohr auf 170 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen. Den Teig messerrückendick auf einer bemehlten Arbeitsfläche auswalken, Scheiben ausstechen, die Hälfte davon mit 3 Löchern für die Oberteile. Anschließend die Kekse 10 bis 15 Minuten bzw. bis die Kekse Farbe annehmen backen.
Die Kekse auskühlen lassen und die Unterteile mit Marmelade bestreichen - eventuell die Marmelade leicht erwärmen falls sie zu kalt oder nicht streichfähig ist. Die Keks-Oberteile (mit den 3 Löchern) mit den Unterteilen zusammensetzen und mit einer Staubzucker-Vanillezucker-Mischung bestreuen.