Traditionelle Linzer Augen

Traditionelle Linzer Augen - ein köstliches Rezept, nicht nur für die weihnachtlichen Festtage!

Traditionelle Linzer Augen

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Zutaten für 20 Portionen

250 g Mehl, glatt
150 g Marmelade zum Bestreichen
180 g Butter
120 g Staubzucker
100 g Mandeln, gerieben
3 EL Milch
0.5 Pk Backpulver
1 Msp Zimt
1 Pk Vanillezucker

Zutaten für das Bestreuen

1 Pk Vanillezucker
100 g Staubzucker
Portionen
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Zubereitung

  1. Für diese bekannten Kekse zuerst Backpulver mit Mehl in einer Schüssel versieben, mit Butter abbröseln und mit Staubzucker, Mandeln, Zimt, Vanillezucker und Milch zu einem glatten Teig verkneten. Diesen im Kühlschrank für ca. 30 Minuten rasten lassen.
  2. Danach das Backrohr auf 170 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen. Den Teig messerrückendick auf einer bemehlten Arbeitsfläche auswalken, Scheiben ausstechen, die Hälfte davon mit 3 Löchern für die Oberteile. Anschließend die Kekse 10 bis 15 Minuten bzw. bis die Kekse Farbe annehmen backen.
  3. Die Kekse auskühlen lassen und die Unterteile mit Marmelade bestreichen - eventuell die Marmelade leicht erwärmen falls sie zu kalt oder nicht streichfähig ist. Die Keks-Oberteile (mit den 3 Löchern) mit den Unterteilen zusammensetzen und mit einer Staubzucker-Vanillezucker-Mischung bestreuen.

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User Kommentare

Gabriele
Gabriele

genau dieses rezept hab ich gesucht, ich mach die linzer nämlich gerne ohne ei, so wie hier.

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