Traubenmarmelade
von Helga-W, aktualisiert am 09.10.2026
Eine Traubenmarmelade ist etwas außergewöhnlicher, aber sehr schmackhaft. Dieses Rezept gelingt einfach und mit wenigen Handgriffen.
© zigzagmtart / depositphotos.com
Zutaten für 12 PortionPortionen
| 1.5 | kg | Weintrauben (beliebig) |
| 100 | ml | Wasser (für den Topf) |
| 500 | g | Gelierzucker (1:2) |
| 1 | Stk | Zitronensaft (frisch gepresst) |
| 1 | TL | Vanillezucker |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
30 Min. Gesamtzeit 30 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
1.5
kg Weintrauben (beliebig),
100
ml Wasser (für den Topf)
Zuerst die Weintrauben entstielen, waschen in einen großen Topf geben, ein wenig Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen, damit die Trauben aufplatzen.
Schritt 2
Danach die Traubenmasse durch ein Sieb streichen oder mit der Flotten Lotte passieren. Bei Gelierzucker 2:1 verwendet man 1 kg Fruchtmasse und 500 g Gelierzucker, also doppelt so viel Frucht wie Zucker.
Schritt 3
500
g Gelierzucker (1:2),
1
Stk Zitronensaft (frisch gepresst),
1
TL Vanillezucker
Anschließend den Gelierzucker, Zitronensaft und ein wenig Vanillezucker zum Fruchtmus geben, gut durchrühren und für ca. 5-10 Minuten köcheln lassen. Die Gelierprobe machen ob die Marmelade fertig ist.
Schritt 4
Die noch heiße Marmelade sofort in saubere und sterile Schraubgläser füllen, gut verschließen und abkühlen lassen.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
- Weintraubenmarmelade lässt sich wunderbar mit Zimt, Zitronensaft, Orangenschale, Sternanis, Nelken, einem Schuss Rotwein oder Rum verfeinern, um ihr eine besondere Geschmacksnote zu verleihen.
- Am besten eignen sich Isabella-Trauben oder andere dunkle, aromatische Trauben. Kernlose Sorten sind besonders praktisch, da du die Kerne nicht entfernen musst. Natürlich kann die Marmelade auch mit weißen Trauben zubereitet werden.
- Köstlich schmeckt auch eine Kombination mit Äpfeln, dafür einfach die Traubenmenge halbieren und durch Apfelstückchen ersetzen.
- Selbstgemachte Weintraubenmarmelade ist ungeöffnet kühl, dunkel und trocken gelagert etwa 8-12 Monate haltbar und sollte nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb von 2-3 Wochen verbraucht werden.
Nährwert pro Portion
kcal
257
Fett
0 g
Eiweiß
1 g
Kohlenhydrate
61 g
Autor
Food-Redakteur:in
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Kommentare
hexy235
Das Wasser für den Topf würde ich weg lassen, denn die Trauben haben genug Flüssigkeit und die Marmelade soll doch auch fest werden.
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Geloschter_User
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GuteKueche-Admin
Beim Abkühlen der Marmelade in umgedrehter Position sorgt das Gewicht der Marmelade dafür, dass der Deckel eng an das Glas gedrückt wird. Dies hilft, einen luftdichten Verschluss zu gewährleisten, der das Wachstum von Mikroben und das Eindringen von Luft verhindert. Eine gute Versiegelung verlängert die Haltbarkeit der Marmelade und schützt sie vor Verderb.
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Katerchen
Ich mag die Weintrauben lieber frisch und pur oder in einem Obstsalat verarbeitet. Auch als Auflage bei einem Obstkuchen.
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Maarja
Dieses Jahr haben wir die blauen Weintrauben alle komplett aufgegessen weil sie so gut waren und auch nicht übermäßig viele.
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snakeeleven
Am besten schmeckt uns die Trauben Marmelade mit den Uhudler trauben ,der Geschmack ist einfach toll
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Melaniep
Ich habe heuer sehr viele Trauben, sollten die wirklich alle reifen ist dies ein willkommenes Rezept ;-)
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Silviatempelmayr
Hab das traubenmarmelade ketzten herbst mit frischen entsafteten weintrauben probiert. Uns hat es zu fad geschmeckt.
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kroko82
Das werde ich sicher probieren, ich glaube aus Trauben habe ich noch nie Marmelade gemacht! Aber ich glaube ich treibe die Trauben auch durch die Flotte Lotte!
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Silviatempelmayr
Ich werde es mit entsaften probieren, da bei uns niemand die Kerne mag. Oder durch die Flotte Lotte pürieren geht auch.
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cocktailmaus
Wir haben im Garten weiße und blaue Trauben, keine Ahnung wie die heißen, aber ich mische für die Marmelade immer beide Sorten zusammen.
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