Türkische Fleischpfanne

Das Rezept für eine Türkische Fleischpfanne ist etwas für experimentierfreudige Genussmenschen.

Rezepte Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

400 g Lammfilet
2 Stk Schalotten
400 g Mangold
2 EL Öl
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
2 Stk Knoblauchzehen
400 ml Gemüsebrühe
120 g rote Linsen
150 g Joghurt
150 g Topfen
1 Stk Zitrone
1 Bund Minze

Zeit

20 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Das Fleisch in grobe Würfel schneiden, die Schalotten fein hacken. Den Mangold in Salzwasser für einige Minuten blanchieren.
  2. In einer Pfanne das Öl erhitzen und darin das Fleisch anbraten, salzen und pfeffern. Dann die Schalotten zugeben und nach wenigen Minuten auch den Mangold. Die Knoblauchzehen darüber pressen.
  3. Mit Gemüsebrühe aufgießen und die Linsen zugeben, alles ca. 15 Minuten lang köcheln lassen.
  4. Joghurt mit Topfen verrühren und den Zitronensaft dazugeben. Die Minze fein schneiden und in das Joghurt geben.
  5. Servieren Sie die Fleischpfanne auf Tellern und gießen Sie das Joghurt darüber.

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