Vegane Tofu-Karottenröllchen

Name: Vegane Tofu-Karottenröllchen
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatische Rezepte
Ingredients: 3 Stk Karotten; 130 g Knollensellerie; 1 Stk Mini-Salatgurke; 8 Stk Salatblätter (groß); 1 Prise Salz; 180 g Tofu (geräuchert); 1 EL Wasabipaste

Die veganen Tofu-Karottenröllchen sind ein fleischloser Snack und ein Leckerbissen der ersten Klasse. Das Rezept sollten sie testen!

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (29 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

3	Stk	Karotten
130	g	Knollensellerie
180	g	Tofu (geräuchert)
8	Stk	Salatblätter (groß)
1	Prise	Salz
1	EL	Wasabipaste
1	Stk	Mini-Salatgurke

Kategorien

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zuerst die Karotten und der Sellerie waschen, trocken tupfen und schälen. Anschließend wird beides in dünne Stifte geschnitten. Auch die Gurke waschen, dann längs halbieren und von ihren Kernen befreien. Ebenfalls in dünne Streifen schneiden. Die Salatblätter waschen und trocken geschleudert und den Tofu in Scheiben schneiden.
Dann die Karotten- und Selleriestifte in einem kleinen Topf mit kochendem Salzwasser für wenige Minuten blanchieren. Anschließend das heiße Wasser in einem Sieb über die Salatblätter gießen und gleichzeitig das gekochte Gemüse auffangen. Alles mit kaltem Wasser gut abschrecken.
Die Salatblätter auflegen und am unteren Rand mit jeweils zwei Scheiben des Tofu belegen. Anschließend kommt etwas Wasabi auf den Tofu, das restliche Gemüse wird hinzugefügt und die Salatblätter straff aufrollen.