Veganer Nudelauflauf

Veganer Nudelauflauf ist ein feines Rezept für ein Gericht ohne tierische Produkte.

Veganer Nudelauflauf Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,6 (435 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

400 g Bandnudeln (vegan)
1 Stk Knoblauchzehe
1 EL Tomatenmark
1 EL Margarine
1 Stk Peperoni, rot
0.5 Bund Basilikum
1 Stk Zwiebel
1 Glas Mandelmus
100 ml Gemüsesuppe
1 Glas geröstete Paprika
1 Prise Pfeffer

Zutaten für die Sojamischung

150 g Sojagranulat
5 EL Sojasauce
2 EL Olivenöl
2 TL Tomatenmark
2 TL Grillgewürz
1 TL Senf
1 TL Knoblauchpaste

Zeit

30 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Zuerst Sojagranulat mit den restlichen Zutaten vermengen, Zutaten so bemessen, dass Soja gerade von einer dickflüssigen Massen umhüllt ist. Nudeln gemäß Packungsanleitung, in Salzwasser al dente kochen.
  2. Zwiebel und Knoblauch würfeln und Peperoni klein schneiden. Backrohr bei 200 °C Umluft vorheizen. Zwiebel in einer beschichteten Pfanne anrösten, dann Soja hinzufügen, Peperoni und Knoblauch hinzufügen und weiter braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. In der Zwischenzeit Paprika mit Saft pürieren und mit Suppe, Tomatenmark zum Fleisch geben und aufkochen. Kräuter hacken und einmengen. Nudeln abseihen und in eine gefettete feuerfeste Form geben, Soja darübergeben und alles mit Mandelmus im Rohr überbacken bis das Mus etwas Farbe annimmt.

Nährwert pro Portion

kcal
438
Fett
7,66 g
Eiweiß
13,36 g
Kohlenhydrate
77,98 g
Detaillierte Nährwertinfos

ÄHNLICHE REZEPTE

Veganer Kaiserschmarrn

VEGANER KAISERSCHMARRN

Köstlich und luftig ist der vegane Kaiserschmarrn. Ein Rezept, das auch Nicht-Veganer sehr lecker finden.

Vegane Semmelknödel

VEGANE SEMMELKNÖDEL

Vegane Semmelknödel schmecken sehr gut zu diversen Saucen, mit einem grünen Salat. Ein wunderbares veganes Rezept.

Vegane Palatschinken

VEGANE PALATSCHINKEN

Ein einfaches Rezept für vollwertige Vegane Palatschinken zum süß oder pikant füllen.

Veganer Schokokuchen

VEGANER SCHOKOKUCHEN

Richtig gut saftig ist dieser vegane Schokokuchen. Hier unsere Rezept - Idee zum Nachbacken.

Veganer Karottenkuchen

VEGANER KAROTTENKUCHEN

Ohne tierische Zutaten, aber mit voller Geschmackskraft: Veganer Karottenkuchen. Karotten und feine Gewürze machen dieses Rezept zum Lieblingsstück.

Gefüllte Weinblätter

GEFÜLLTE WEINBLÄTTER

Die gefüllten Weinblätter sind eine klassische griechische Spezialität. Die leichte Kost ist ideal für heiße Sommertage!

User Kommentare

Pesu07

Ich finde, dass Sojagranulat ein sehr guter Ersatz für das Faschierte ist. Ich verwende das gerne und es schmeckt uns.

Auf Kommentar antworten

ÄHNLICHE REZEPTE

NEUESTE FORENBEITRÄGE

Tag des iPods

am 23.10.2025 05:34 von Teddypetzi