Veganes Wurzelwerk

Köstliches auf leichte Art - probieren Sie doch dieses tolle Rezept. Das Vegane Wurzelwerk können Sie bewusst genießen.

Veganes Wurzelwerk

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Zutaten für 4 Portionen

4 Stk gelbe Rüben, geraspelt
0.125 l Gemüsesuppe
4 Stk große Karotten, geraspelt
2 Stg Porree, fein geschnitten
1 Kn Sellerie, geraspelt
200 g Tofu - Nigari geräuchert, blättrig
1 TL Pfefferkörner
3 Bl Loorbeerblätter
Portionen
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Zubereitung

  1. Geraspeltes Gemüse in einem Topf mit den Gewürzen und 1EL Öl leicht anrösten.
  2. Mit Gemüsesuppe ablöschen und weichdünsten ca. 10 min.
  3. Zum Schluss den Tofu vorsichtig auf das fertige Wurzelwerk legen und nochmal 5 min. mit zugedecktem Deckel im Topf durchziehen (dampf) lassen.

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