Veganes Wurzelwerk

Köstliches auf leichte Art - probieren Sie doch dieses tolle Rezept. Das Vegane Wurzelwerk können Sie bewusst genießen.

Veganes Wurzelwerk Foto Gutekueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

4 Stk gelbe Rüben, geraspelt
0.125 l Gemüsesuppe
4 Stk große Karotten, geraspelt
2 Stg Porree, fein geschnitten
1 Kn Sellerie, geraspelt
200 g Tofu - Nigari geräuchert, blättrig
1 TL Pfefferkörner
3 Bl Loorbeerblätter

Zeit

40 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Geraspeltes Gemüse in einem Topf mit den Gewürzen und 1EL Öl leicht anrösten.
  2. Mit Gemüsesuppe ablöschen und weichdünsten ca. 10 min.
  3. Zum Schluss den Tofu vorsichtig auf das fertige Wurzelwerk legen und nochmal 5 min. mit zugedecktem Deckel im Topf durchziehen (dampf) lassen.

Nährwert pro Portion

kcal
203
Fett
6,23 g
Eiweiß
14,76 g
Kohlenhydrate
25,62 g
Detaillierte Nährwertinfos

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