Vegetarische Empanadas

Name: Vegetarische Empanadas
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Chilenische Rezepte
Ingredients: 2 Pk Blätterteig (Kühlregal); 1 Stk Eigelb; 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle); 1 Prise Salz; 1 Prise Salz; 1 Pk Sauerkraut; 3 Stk Tomaten

Besonders lecker und pikant sind diese vegetarischen Empanadas. Hier unser Rezept zum Nachkochen.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (143 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Pk	Sauerkraut
3	Stk	Tomaten
2	Pk	Blätterteig (Kühlregal)
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer (aus der Mühle)
1	Prise	Salz
1	Stk	Eigelb

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Backblech

Zeit

50 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die vegetarischen Empanadas zuerst das Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Das Sauerkraut in einem Sieb gut abtropfen lassen. Tomaten waschen, Strunk entfernen und fein würfeln. Beides in einer Schüssel gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Teig ausrollen und 8 cm große Kreise ausstechen, mit der Masse füllen und zu Taschen schließen. Die Ränder gut andrücken und die Teigtaschen mit Eidotter bestreichen.
Auf das vorbereitete Backblech legen und im Backrohr 30 Minuten goldgelb backen.