Vegetarischer Eiaufstrich

Dieses schnelle, vegetarische Eiaufstrich-Rezept schmeckt köstlich und eignet sich perfekt für Ostern.

Vegetarischer Eiaufstrich

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Zutaten für 10 Portionen

4 Stk Eier
50 g Butter
1 EL Mayonnaise
7 Stk Essiggurken
2 Stk Knoblauchzehen
2 Stk Zwiebeln
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 TL Senf
Portionen
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Zubereitung

  1. Als Erstes werden die hartgekochten Eier, die Zwiebeln und die Essiggurken und der Knoblauch in kleine Stücke geschnitten und zusammengemischt.
  2. Nun muss nur noch die Butter mit der Mayonnaise und mit dem Senf vermischt und zu den Eiern gegeben werden. Zum Schluss wird alles kräftig umgerührt bis sich alles gut verteilt hat und mit Salz und Pfeffer gewürzt und am Besten mit frischem Brot serviert.

Tipps zum Rezept

Am besten schmeckt dieser Eiaufstrich, wenn Sie noch etwas Schnittlauch hinzufügen.

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