Vollwertobstkuchen

Name: Vollwertobstkuchen
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 120 g Butter; 5 Stk Eier; 500 g Kirschen (entkernt); 500 g Ribisel; 60 g Staubzucker; 1 Pk Vanillezucker; 70 g Weizenmehl; 80 g Weizenvollkornmehl; 60 g Zucker

Ein gesunder Vollwertobstkuchen schmeckt bestimmt und ist schnell gebacken. Ein süßes Rezept für gesunde Momente.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (31 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

5	Stk	Eier
60	g	Staubzucker
120	g	Butter
1	Pk	Vanillezucker
60	g	Zucker
70	g	Weizenmehl
80	g	Weizenvollkornmehl
500	g	Ribisel
500	g	Kirschen (entkernt)

Kategorien

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Zeit

55 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Das Backrohr auf 200° vorheizen.
Eier trennen, Butter und Staubzucker schaumig rühren, die Eidotter nach und nach zugeben, Vanillezucker dazugeben.
Eiklar mit Zucker steif schlagen. Zunächst ein Drittel des Schnees unter die Butter- Eimasse mengen, dann den restlichen Schnee und das Mehl vorsichtig unter die Masse ziehen.
Die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen. Obst auf die Masse legen. Etwa 30 bis 40 Minuten backen.