Waldviertler Knödel

Name: Waldviertler Knödel
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg Kartoffeln; 3 EL Mehl; 1 Prise Salz; 1 l Salzwasser; 3 EL Weizengrieß

Eine vegetarische Köstlichkeit, die als Beilage oder Snack serviert werden kann, gelingt mit diesem Rezept. Die Waldviertler Knödel schmecken toll.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (503 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	kg	Kartoffeln
3	EL	Weizengrieß
3	EL	Mehl
1	Prise	Salz
1	l	Salzwasser

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Zeit

60 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 50 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Hälfte der Kartoffeln in heißem Wasser 20 Minuten kochen, auskühlen lassen, schälen und durch ein Reibeisen drücken. Die andere Hälfte roh schälen und in eine Schüssel mit kaltem Wasser hineinreiben.
Die Kartoffeln eine halbe Stunde im Wasser lassen und anschließend gut ausdrücken.
Die rohen und gekochten Kartoffeln gut vermischen und mit Weizengrieß, Mehl und Salz verkneten.
Aus der Masse kleine Knödel formen und in heißem Salzwasser aufkochen lassen. Bei mittlerer Hitze 15 Minuten köcheln lassen.