Walnußknödel

Name: Walnußknödel
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 3
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 100 g Buchweizenmehl; 50 g Butter; 3 Stk Eier; 50 ml Milch; 1 Prise Muskatnuss; 150 g Nüsse (gehackt); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 300 g Schwarzbrot (ohne Rinde, gewürfelt); 1 Stk Zwiebel (fein gehackt)

Eine besonders schmackhafte Beilage zu einem Wildragout sind diese Walnußknödel. Hier eine köstliches Rezept zum Nachkochen.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (8 Stimmen)

Zutaten für 3 Portionen

300	g	Schwarzbrot (ohne Rinde, gewürfelt)
150	g	Nüsse (gehackt)
1	Stk	Zwiebel (fein gehackt)
3	Stk	Eier
100	g	Buchweizenmehl
50	g	Butter
50	ml	Milch
1	Prise	Muskatnuss
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Walnüsse in der Pfanne anrösten und zum Knödelbrot geben. Die Zwiebel in Butter leicht andünsten, Milch dazugeben und aufkochen. Anschließend unter die Knödelmasse geben. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Dann die Eier und Mehl untermischen.
Die Masse in eine Stoffserviette einschlagen, zu einer Rolle formen und gut verschließen. In einem Topf mit kochendem Wasser einlegen und den Knödel etwa 20 Minuten darin ziehen lassen. Vor dem Servieren in Scheiben servieren.