Warmer Salat

Name: Warmer Salat
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Spr Balsamico-Essig; 150 g Blattsalat; 150 g Karotten; 1 EL Olivenöl; 2 Stk Paprika, rot; 1 Stk rote Zwiebel, groß; 1 EL Sojasauce; 8 Schb Weißbrot; 150 g Zucchini; 1 Msp Chilipulver; 150 ml Limettensaft; 0.25 l Olivenöl; 0.5 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 0.25 TL Salz

Ob als Beilage, Haupt- oder Vorspeise, das Rezept für warmen Salat passt immer!

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (131 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

150	g	Karotten
150	g	Zucchini
2	Stk	Paprika, rot
150	g	Blattsalat
1	Stk	rote Zwiebel, groß
1	Spr	Balsamico-Essig
1	EL	Sojasauce
1	EL	Olivenöl
8	Schb	Weißbrot

Zutaten für das Dressing

0.25	l	Olivenöl
150	ml	Limettensaft
0.5	Bund	Petersilie
0.25	TL	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Msp	Chilipulver

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zuerst Karotten schälen, Zucchini und Paprika waschen, Zwiebel schälen und alles würfelig schneiden. Salat waschen und trocken schleudern (oder trockenen lassen) und grob zerpflücken.
Nun Zwiebel in 1 EL Olivenöl etwas anrösten und mit Soja-Sauce und Essig ablöschen. Gemüse hinzufügen und restliches Olivenöl beigeben, knackig braten und beiseite stellen.
Für das Dressing Olivenöl, Zitronensaft, Petersilie, Salz, Pfeffer und Chilipulver verrühren und mit dem Gemüse vermischen; kurz vor dem Servieren den Blattsalat unterheben. Auf Tellern anrichten und mit getoastetem Weißbrot servieren.