Weihnachtliche Kürbissuppe
Eine weihnachtliche Kürbissuppe erhält durch Zimt und Gewürznelken ihr festliches Aroma. Dieses Kürbissuppen-Rezept eignet sich besonders gut als Vorspeise für ein Menü.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 750 | g | Butternusskürbis (geschält und entkernt) |
| 1 | Stk | Zwiebel (weiß, mittelgroß) |
| 1 | EL | Butter |
| 2 | EL | Weißweinessig |
| 750 | ml | Gemüsesuppe (klar) |
| 2 | Stk | Gewürznelken |
| 1 | Stg | Zimt |
| 100 | ml | Schlagobers |
| 0.5 | TL | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
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Küchenutensilien
Zeit & Level
40 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 25 Min. Koch & Ruhezeit NormalZubereitung
Schritt 1
Anfangs den Butternusskürbis schälen, halbieren und die Kerne entfernen. Das Kürbisfleisch in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
Schritt 2
Danach die Butter in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig anschwitzen. Die Kürbiswürfel dazugeben und etwa drei Minuten mitdünsten.
Schritt 3
Anschließend mit dem Weißweinessig ablöschen und die Gemüsesuppe angießen. Gewürznelken und Zimtstange dazugeben und die Suppe zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
Schritt 4
Nun die Gewürznelken und die Zimtstange vollständig entfernen. Die Suppe mit dem Stabmixer fein pürieren, das flüssige Schlagobers einrühren und mit Salz sowie Pfeffer abschmecken. Nochmals kurz erhitzen, aber nicht mehr stark aufkochen lassen.
Tipps zum Rezept
- Butternusskürbis eignet sich durch seinen milden, leicht nussigen Geschmack besonders gut für diese Suppe.
- Die Gewürznelken und die Zimtstange vor dem Pürieren unbedingt entfernen.
- Für ein kräftigeres Aroma können die Gewürze in ein Gewürzsäckchen oder einen Teefilter gegeben werden.
- Ist die Suppe zu dick, kann noch etwas Gemüsesuppe eingerührt werden.
- Mit einem kleinen Tupfer geschlagenem Schlagobers und gerösteten Brotwürfeln anrichten.
Nährwert pro Portion
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