Weihnachtliche Topinambursuppe

Name: Weihnachtliche Topinambursuppe
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Butter; 700 ml Gemüsesuppe; 250 ml Milch; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 500 g Topinambur; 1 Schuss Weißwein; 1 Msp Zimt; 1 Stk Zwiebel

Schon beim Kochen von der weihnachtlichen Topinambursuppe verbreitet sich der herrliche Duft von Zimt im ganzem Haus. Hier unsere Rezept - Idee.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,2 (107 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Topinambur
1	Msp	Zimt
2	EL	Butter
1	Stk	Zwiebel
700	ml	Gemüsesuppe
250	ml	Milch
1	Schuss	Weißwein
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Benötigte Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

50 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die weihnachtliche Topinambursuppe zuerst die Zwiebel schälen und fein hacken. In der Zwischenzeit Topinambur in einem Topf in Wasser weichkochen und noch warm schälen.
Den Zwiebel in Butter leicht anschwitzen und mit Milch, Suppe und Wein aufgießen. Jetzt den Topinambur zugeben und etwas weiterköcheln lassen. Dann mit dem Stabmixer cremig mixen und mit Salz und Zimt abschmecken.