Weisse-Schokolade-Vanillemousse auf Preiselbeer-Banane

Name: Weisse-Schokolade-Vanillemousse auf Preiselbeer-Banane
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Bananen; 1 Stk Ei; 2 Bl Gelatine; 8 EL Preiselbeermarmelade; 1 Prise Salz; 125 ml Schlagobers; 50 g Schokolade (weiß); 1 Stk Vanilleschote; 1 EL Zitronensaft; 1 EL Zucker

Erstellt von hexy235

Das weiße-Schokolade-Vanillemousse auf Preiselbeer-Banane kann man sehr gut vorbereiteten. Ein Rezept für viele Gäste.

Foto hexy235

Bewertung: Ø 4,2 (63 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

2	Stk	Bananen
8	EL	Preiselbeermarmelade
50	g	Schokolade (weiß)
1	Stk	Ei
2	Bl	Gelatine
1	EL	Zucker
125	ml	Schlagobers
1	Stk	Vanilleschote
1	EL	Zitronensaft
1	Prise	Salz

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 45 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zuerst die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Das Ei trennen und das Eiklar steif aufschlagen. Die Schokolade in Stücke brechen und über einem Wasserbad schmelzen lassen.
Dann die Vanilleschote der Länge nach halbieren und das Mark auskratzen. Nun Dotter, Zucker, Salz und Vanillemark in einer Schüssel cremig aufschlagen und die geschmolzene Schokolade einrühren.
Anschließend die Gelatine gut ausdrücken und mit dem Zitronensaft bei geringer Hitze auflösen und zügig in die Vanillecreme einrühren. Dann etwa 10 Minuten kalt stellen.
In der Zwischenzeit den Schlagobers aufschlagen und unter die Creme heben, danach den Eischnee unterheben. Dieses Mousse in eine flache Schüssel umfüllen und für 6 Stunden kalt stellen.
Vor dem Servieren die Bananen abschälen, der Länge nach halbieren und in Dessertschalen legen, mit Preiselbeermarmelade bestreichen. Aus dem Mousse mit 2 Esslöffel Nocken ausstechen und auf die Preiselbeer-Bananen legen.