Weißer Traum (modernere Version)
Erstellt von Gabriele
Zutaten für 12 Portionen
| 5 | Stk | Eier |
|---|---|---|
| 150 | g | Staubzucker |
| 100 | g | Mehl |
| 1 | Msp | Backpulver |
| 1 | EL | Marmelade (rot) |
Zutaten für die Creme | ||
| 500 | g | Mascarpone |
| 3 | EL | Staubzucker |
| 1 | Stk | Zitrone (Saft und Abrieb) |
Zubereitung
- Der Weiße Traum gehört zu den burgenländischen Hochzeitsmehlspeisen. Für das Biskuit, zuerst das Eiklar zu sehr steifem Schnee schlagen, eventuell eine kleine Prise Salz dazu geben. Dotter mit Zucker schaumig rühren, Mehl und Backpulver mit dem Eischnee unterheben. Bei 175°C Heißluft ca. 10 bis 12 Minuten backen.
- Für die Creme: Mascarpone mit Zucker und Zitronensaft und Zitronenabtrieb verrühren.
- Nun der Zusammenbau: Aus dem Biskuit runde Scheiben ausstechen, je zwei mit der Creme zusammensetzen. Das Törtchen am Rand und am Deckel auch mit Creme bestreichen, danach in Kokosflocken wälzen. Die Marmelade cremig rühren und mit einem kleinen Spritzbeutel je einen kleinen Tupfer in die Mitte jedes Törtchens setzen.
User Kommentare
die marmelade finde ich gut, ich mag keine kandierten kischen und eine schaumerdbeere, wie beim tipp vorgeschlagen kann ich mir auch nicht vorstellen - brrrr
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jetzt ist auch endlich mein foto online - mit schaumerdbeeren :-) bei den kindern kommen sie halt am besten an, aber man kann sie nicht lange frischhalten, sie ziehen feuchtigkeit aus dem gebäck und werden matschig.
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Ich mag kandierte Kirschen gerne, aber ich hätte eine Frage, warum ist diese Art mit Mascarpone moderner?
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weil man den weißen traum in meiner kindheit mit buttercreme gemacht hat, aber mir schmeckt mascarpone besser. buttercreme wurde immer sehr hart wenn man sie gut gekühlt hat.
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