Wespennest

Name: Wespennest
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 10 Portionen
Ingredients: 80 g Butter; 3 Stk Eidotter; 2 Stk Eier; 30 g Germ; 400 g Mehl (glatt); 0.125 l Milch; 0.125 l Obers; 0.5 TL Salz; 80 g Staubzucker; 1 Stk Zitrone (abgerieben); 100 g Butter; 120 g gemahlener Mohn; 120 g geriebene Walnüsse; 80 g Kristallzucker; 100 g Rosinen; 2 EL Rum; 1 Msp Zimt

Bei einem Wespennest handelt es sich um eine köstliche und süsse Nachspeise. Ein Rezept die gerne süßes verspeisen.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (205 Stimmen)

Zutaten für 10 Portionen

400	g	Mehl (glatt)
0.5	TL	Salz
80	g	Staubzucker
80	g	Butter
0.125	l	Milch
0.125	l	Obers
30	g	Germ
3	Stk	Eidotter
1	Stk	Zitrone (abgerieben)
2	Stk	Eier

Zutaten für die Fülle

100	g	Butter
120	g	gemahlener Mohn
120	g	geriebene Walnüsse
100	g	Rosinen
2	EL	Rum
1	Msp	Zimt
80	g	Kristallzucker

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Zeit

70 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Mehl gut mit Salz verrühren, Staubzucker und Zitronenschale untermischen.
Milch mit Obers vermengen. In die Hälfte der Flüssigkeit die Germ einbröseln. In die andere Hälfte der Flüssigkeit die ganzen Eier und die Dotter sprudeln.
Dampfl, Eier-Milchgemisch zum Mehl geben, alle Zutaten mit dem Knethaken durcharbeiten. Teig 1/2 Stunde rasten lassen.
Teig 3 mm dick ausrollen, mit zerlassener Butter, mit Mohn, Nüssen, Rosinen, Zimt und Zucker bestreuen.
Zu einem Strudel einrollen und in 4 cm breite Steifen schneiden.
Die Schnecken kurz in Butter drehen und dicht nebeneinander in eine gebutterte feuerfeste Form schichten.
Zugedeckt eine weitere halbe Stunde gehen lassen.
Im vorgeheizten Backrohr bei 190°C ca. 40 Minuten backen.