Wespennest

Bei einem Wespennest handelt es sich um eine köstliche und süsse Nachspeise. Ein Rezept die gerne süßes verspeisen.

Wespennest

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Zutaten für 10 Portionen

400 g Mehl (glatt)
0.5 TL Salz
80 g Staubzucker
80 g Butter
0.125 l Milch
0.125 l Obers
30 g Germ
3 Stk Eidotter
1 Stk Zitrone (abgerieben)
2 Stk Eier

Zutaten für die Fülle

100 g Butter
120 g gemahlener Mohn
120 g geriebene Walnüsse
100 g Rosinen
2 EL Rum
1 Msp Zimt
80 g Kristallzucker
Portionen
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Zubereitung

  1. Mehl gut mit Salz verrühren, Staubzucker und Zitronenschale untermischen.
  2. Milch mit Obers vermengen. In die Hälfte der Flüssigkeit die Germ einbröseln. In die andere Hälfte der Flüssigkeit die ganzen Eier und die Dotter sprudeln.
  3. Dampfl, Eier-Milchgemisch zum Mehl geben, alle Zutaten mit dem Knethaken durcharbeiten. Teig 1/2 Stunde rasten lassen.
  4. Teig 3 mm dick ausrollen, mit zerlassener Butter, mit Mohn, Nüssen, Rosinen, Zimt und Zucker bestreuen.
  5. Zu einem Strudel einrollen und in 4 cm breite Steifen schneiden.
  6. Die Schnecken kurz in Butter drehen und dicht nebeneinander in eine gebutterte feuerfeste Form schichten.
  7. Zugedeckt eine weitere halbe Stunde gehen lassen.
  8. Im vorgeheizten Backrohr bei 190°C ca. 40 Minuten backen.

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