Wurzel - Bolognese mit Hühnerfaschiertem

Name: Wurzel - Bolognese mit Hühnerfaschiertem
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 TL Essig; 400 g Hühnerfaschiertes; 200 g Karotte; 150 g Knollensellerie; 0.5 TL Liebstöckel (gerebelt); 2 Stk Lorbeerblatt; 0.5 TL Majoran (gerebelt); 1 EL Mehl; 3 EL Olivenöl; 4 Stk Salbeiblatt; 0.5 TL Salz; 1 Stg Stangensellerie; 1 Prise Zucker; 1 Stk Zwiebel

Erstellt von Farori

Durch die Zugabe von verschiedenen Kräutern bekommt die Wurzel - Bolognese mit Hühnerfaschiertem einen genialen Geschmack. Hier dazu das Rezept.

Foto Farori

Bewertung: Ø 4,2 (34 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

400	g	Hühnerfaschiertes
200	g	Karotte
150	g	Knollensellerie
1	Stg	Stangensellerie
1	Stk	Zwiebel
3	EL	Olivenöl
1	EL	Mehl
2	Stk	Lorbeerblatt
4	Stk	Salbeiblatt
1	TL	Essig
1	Prise	Zucker
0.5	TL	Liebstöckel (gerebelt)
0.5	TL	Majoran (gerebelt)
0.5	TL	Salz

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zwiebel, Knollensellerie und Karotten schälen und fein raspeln. Stangensellerie gut waschen und in feine Streifen schneiden.
1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Hühnerfaschierte darin krümelig anbraten. Mit dem Essig ablöschen, dann Karotten, Zwiebel, Stangensellerie und Knollensellerie hinzufügen. Mit Majoran, Liebstöckel, Salz, Lorbeerblättern, Salbeiblättern und Zucker würzen und 15 Minuten leicht einköcheln lassen. Bei Bedarf etwas Wasser nachgießen.
1 EL Mehl mit 2 EL Olivenöl geschmeidig verrühren (es dürfen keine Klümpchen bleiben). Nun die Mehl-Öl-Mischung in die köchelnde Sauce einrühren und noch einmal für eine Minute aufköcheln lassen.
Vom Herd nehmen, Salbei- und Lorbeerblätter entfernen und gegebenenfalls noch mit Salz und Zucker abschmecken.