Wurzelfleisch
von Brigitte-E, aktualisiert am 04.10.2025
Dieses Wurzelfleisch ist ideal, wenn sie Gäste erwarten, es kocht sich fast von alleine. Ein beliebtes Rezept in der kalten Jahreszeit.
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Zutaten für 4 PortionPortionen
| 750 | g | Schweineschulter |
| 300 | g | Wurzelwerk |
| 2 | EL | Essig |
| 1 | TL | Salz |
| 300 | g | Kartoffel (festkochend) |
| 2 | Stk | Lorbeerblatt |
| 10 | Stk | Pfefferkörner |
| 1 | l | Wasser |
PortionPortionen
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Zeit & Level
100 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 90 Min. Koch & Ruhezeit NormalZubereitung
Schritt 1
Für das Wurzelfleisch, das Fleisch in Salz-Essig-Wasser mit den Gewürzen zustellen und fast gar kochen.
Schritt 2
Inzwischen das Wurzelwerk schälen und in dünne Streifen schneiden. Die Erdäpfel schälen und vierteln. Alles zum Fleisch geben und fertig garen.
Schritt 3
Das Fleisch in Scheiben schneiden, mit Wurzelwerk bestreuen, mit etwas Suppe übergießen.
Nährwert pro Portion
kcal
299
Fett
6 g
Eiweiß
49 g
Kohlenhydrate
20 g
Autor
Food-Redakteur:in
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