Wurzelfleisch

Name: Wurzelfleisch
Prep time: 10 min
Cook time: 90 min
Total time: 100 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Essig; 300 g Kartoffel (festkochend); 2 Stk Lorbeerblatt; 10 Stk Pfefferkörner; 1 TL Salz; 750 g Schweineschulter; 1 l Wasser; 300 g Wurzelwerk

Dieses Wurzelfleisch ist ideal, wenn sie Gäste erwarten, es kocht sich fast von alleine. Ein beliebtes Rezept in der kalten Jahreszeit.

Foto SlowFood

Bewertung: Ø 4,2 (11 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

750	g	Schweineschulter
300	g	Wurzelwerk
2	EL	Essig
1	TL	Salz
300	g	Kartoffel (festkochend)
2	Stk	Lorbeerblatt
10	Stk	Pfefferkörner
1	l	Wasser

Kategorien

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Zeit

100 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 90 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für das Wurzelfleisch, das Fleisch in Salz-Essig-Wasser mit den Gewürzen zustellen und fast gar kochen.
Inzwischen das Wurzelwerk schälen und in dünne Streifen schneiden. Die Erdäpfel schälen und vierteln. Alles zum Fleisch geben und fertig garen.
Das Fleisch in Scheiben schneiden, mit Wurzelwerk bestreuen, mit etwas Suppe übergießen.