Wurzelpüree

Name: Wurzelpüree
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Apfel; 250 g Pastinaken; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 150 g Schlagobers; 100 ml Suppe; 250 g Suppengemüse

Das Rezept vom Wurzelpüree passt sehr gut zu gekochtem Rindfleisch. Es hat einen süß-säuerlichen Geschmack.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,6 (34 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

250	g	Suppengemüse
250	g	Pastinaken
1	Stk	Apfel
100	ml	Suppe
150	g	Schlagobers
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Benötigte Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Gemüse schälen und klein schneiden. Lauch waschen und in Ringe schneiden. Apfel schälen und reiben.
Gemüse und Apfel mit der Suppe zugedeckt etwa 20 Minuten garen.
Schlagobers steif schlagen
Zum Schluss Flüssigkeit bei stärkerer Hitze etwas verdampfen lassen. Anschließend mit dem Stabmixer pürieren. Mit Pfeffer und Salz abschmecken und den Schlagobers unterheben.