Ziegenkäseterrine

Name: Ziegenkäseterrine
Prep time: 30 min
Cook time: 240 min
Total time: 270 min
Yield: 5 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 100 g Creme Fraiche; 1 Stg Estragon; 4 Bl Gelatine; 2 Stk Knoblauchzehe; 3 EL Olivenöl; 1 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Stg Thymian; 300 g Ziegenfrischkäse; 1 Prise Zitronenschale

aktualisiert am 06.05.2024

4,4 (19 Stimmen)

Das Rezept für die Ziegenkäseterrine garantiert eine hervorragende und ausgefallene Vorspeise aus dem Süden.

Zutaten für 5 PortionPortionen

1	Stg	Thymian
1	Bund	Petersilie
1	Stg	Estragon
2	Stk	Knoblauchzehe
300	g	Ziegenfrischkäse
100	g	Creme Fraiche
3	EL	Olivenöl
1	Prise	Zitronenschale
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
4	Bl	Gelatine

PortionPortionen

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Zeit & Level

270 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 240 Min. Koch & Ruhezeit Normal

Zubereitung

Schritt 1

Zunächst die frischen Kräuter waschen und fein hacken. Dann in einer Schüssel den Frischkäse mit der Creme fraiche und etwas Olivenöl sorgfältig verrühren. Mit den Kräutern, etwas Zitronenschale, dem gut zerkleinerten Knoblauch sowie einer Prise Salz und Pfeffer pikant würzen.

Schritt 2

Anschließend Gelatine in kaltem Wasser einweichen, mit den Händen ausdrücken und in einem kleine Topf erwärmen. Nun in die Käsemasse unterheben, diese dann in eine Kastenform füllen und für 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.