Zitronen Buttermilch Eis

Erstellt von 007krümeltiger

In die Sommerküche gehört unbedingt ein Zitronen Buttermilch Eis als Dessert. Die Vor- und Zubereitung dieses Rezepts dauert jedoch etwas länger.

Zitronen Buttermilch Eis Foto User 007krümeltiger

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Zutaten für 8 Portionen

2 Stk Zitronen (Bio)
65 g Erythrit
900 ml Buttermilch

Benötigte Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer Zitruspresse Eismaschine

Zeit

80 min. Gesamtzeit 5 min. Zubereitungszeit 75 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Zuerst eine Zitrone gründlich abwaschen. Dann trocknen und im Gefrierschrank 24 Stunden vor der Zubereitung vom Eis einfrieren.
  2. Die zweite Zitrone ebenfalls gründlich abwaschen, trocknen und die Schale fein abreiben und für die Garnitur beiseite stellen.
  3. Danach den Saft auspressen und in einen hohen Becher geben.
  4. Nun die 1. Zitrone aus dem Gefrierschrank nehmen und ca. 30 Minuten bei Raumtemperatur liegen lassen. Dann mit einem Messer in Scheiben schneiden. Dabei die Kerne entfernen und in Stücke schneiden. Sodann mit in den hohen Becher geben.
  5. Jetzt Buttermilch und Erythrit dazu geben und mit einem Stabmixer gründlich zerkleinern. Alternativ im Mixer arbeiten.
  6. Anschließend die Masse in die Eismaschine geben und nach Anleitung zubereiten.

Tipps zum Rezept

Ganze Zitronen lassen sich gut im Gefrierschrank lagern und für viele Gerichte als Würze benutzen. Einfach etwas von der ganzen Zitrone abreiben.

Das fertige Eis mit etwas Zitronenabrieb bestreuen.

Durch die Verwertung der kompletten Zitrone entsteht ein fruchtiges leicht herbes, erfrischendes Eis.

Die Masse ergab 24 recht kleine Kugeln Eis.

Wer es süßer mag, nimmt mehr Süßungsmittel. Es eignet sich genau so gut normaler Zucker, Honig oder andere Süßmittel.

Nährwert pro Portion

kcal
46
Fett
0,57 g
Eiweiß
4,08 g
Kohlenhydrate
6,12 g
Detaillierte Nährwertinfos

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