Zitronenmuffins

Saftig, locker und leicht schmecken die Zitronenmuffins. Mit diesem einfachen Rezept wird das köstliche Dessert rasch zubereitet.

Zitronenmuffins

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Zutaten für 12 Portionen

1 Stk Ei
250 g Mehl
120 g Zucker
1 Pk Vanillezucker
1 Pk Backpulver
80 ml Öl
200 g Joghurt, Zitronengeschmack
1 Stk Zitrone, Schale und Saft
Portionen
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Zubereitung

  1. Den Zucker, Vanillezucker und das Ei für 5 Minuten schaumig schlagen.
  2. Die Zitronenschale abreiben und die Frucht auspressen. Saft und Schale unterrühren. Anschließend Öl dazugeben.
  3. Mehl, Backpulver und Joghurt nach und nach hinzufügen und alles einige Minuten cremig schlagen.
  4. Die Masse gleichmäßig in die Muffinförmchen füllen und bei 160 Grad für ca. 30 Minuten backen.

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